萬物都在進(jìn)化,樸素的蓋澆飯也是如此,當(dāng)某種美食有了自己的擁躉之后,便慢慢就像極品發(fā)展,鵝肝蓋澆飯就這樣出現(xiàn)了!
但是我上學(xué)的時(shí)候讀《禮記》,看到《內(nèi)則》有一篇專門記敘當(dāng)時(shí)人心目中好吃的東西的,有一種叫“淳熬”的東西,還有一種叫“淳毋”的東西,看起來都像是蓋澆飯:“淳熬。煎醢加于陸稻之上,沃之以膏,曰淳熬!薄按疚恪<艴凹佑谑蚴成,沃之以膏,曰淳毋。”其實(shí)淳熬和淳毋應(yīng)該是差不多的東西,只不過底下的飯,一個(gè)是大米飯,另一個(gè)則是黍米飯。至于煎醢,我的理解是鹵肉之類的東西,有汁的,爛爛的,倒上去就是鹵肉飯。只不過那時(shí)候的鹵肉比較豐富,有用豬肉做的,也有用魚肉做的,有用貝類肉做的,還有用螞蟻和蜂卵做的。
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