當(dāng)然，這些天價葡萄酒里沒有一款被喝掉：即便是對于最好的波爾多葡萄酒來說，存儲50年以上也是不常見的；而200年早已超出了任何一款葡萄酒的存儲期上限。對于這些高價、時間久的已經(jīng)轉(zhuǎn)化為醋的葡萄酒而言，他們的吸引力完全在于收藏的樂趣之中，而不是把他們喝掉。這瓶1787年的拉斐葡萄酒被明確的當(dāng)作杰斐遜的遺物而不再是一瓶葡萄酒被收藏陳列在紐約的福布斯收藏館。這些酒更像是古老的郵票，被收藏、匯集而從來不被使用。他們的高價格不是因為其實用性而是因為其稀有性對收藏者帶來的吸引力。

　　編撰一份世界上最昂貴葡萄酒的酒單并不是那么容易。我們的方法是確定11種不同種類的葡萄酒，然后在每一個種類里選出最貴的，這是個非常有趣的搜尋過程。在這份清單上你發(fā)現(xiàn)的第一件事情就是所有的葡萄酒都在拍賣會上售出。這是因為，除了極少的一些情況之外，商家們很清楚圍繞一瓶特殊葡萄酒的宣傳還有競標(biāo)時的熱烈氣氛，通常會帶來更高的價格。

　　世界上最昂貴的還可以被飲用的同時也是美國最貴的葡萄酒是來自法國勃艮第Domaine de la Romanée-Conti的1978年Montrachet。它于2001年在紐約由索斯比拍賣行拍賣。全部的七瓶酒售價為167,500美元，每瓶23,929美元。對于一款白葡萄酒來說，這是個高的驚人的價格，哪怕是在稀有葡萄酒收藏界。而造成價格如此高的原因是，兩個狂熱的收藏者相互較勁，不受理智控制彼此都不愿向?qū)Ψ酵讌f(xié)。

　　克里斯蒂拍賣行葡萄酒部的前主任Michael Broadbent在談到杰斐遜的天價葡萄酒時說：“當(dāng)時還剩下兩個買家，其中的一個是《葡萄酒鑒賞家》的老板Marvin Shanken。這位先生沒有注意到拍賣的加價規(guī)則已經(jīng)變化，等他明白過來時，他才恐懼的意識到，他要為這瓶已經(jīng)不能再喝的酒支付10萬英鎊！在拍賣現(xiàn)場的一片噓聲以及Marvin Shanken的蒼白臉色下，人們等待著另外一位買家是否還會加價。最后，《福布斯》雜志的老板Christopher Forbes以10.5萬英鎊的價格買走了這瓶酒，也挽救了Marvin Shanken先生。