位于法國波爾多（Bordeaux）美度區(qū)（Medoc）菩依樂村（Pauillac）的拉圖堡（Chateau Latour）是一個早在14世紀(jì)的文獻中就已提到的古老莊園。但當(dāng)時它還不是酒莊，16世紀(jì)時才開墾成為葡萄園。在1855年已被評為法國五大列級名莊之一，其中倍受紅酒愛好者們追捧的產(chǎn)品便是Ch. Latour——拉圖堡。

波爾多的拉圖酒莊(Chateau Latour)，舊譯“拉都”，頗有氣勢，與充滿力度的酒體相得益彰。酒評家林裕森形容拉圖堡的酒：“有著一貫的堅實硬骨，如鐵一般固執(zhí)的單寧，像是一只壯碩的獸——除了時間，沒有人可以馴服�！�

　　這座古老的酒園在1670年被法國路易十四的私人秘書戴·夏凡尼（dE Chanannes）買下。以后一直在法國貴族之間轉(zhuǎn)手。但在1963年，當(dāng)時掌握拉圖堡的三大家族中的Beaumonthe和Cortivron因為不愿每年將紅利分給68位股東，竟把酒園79%的股份賣給了英國的波森與哈維（Pearson and Haarveys of Bristol）兩個集團！消息傳來，舉國震驚。不少法國人視其與賣國行為無異！1989年已成為哈維集團東主的里昂聯(lián)合集團（Alliance Lyonnais）以近2億美元的天價把在波森集團手中的股份購回：每公頃單價為14，000，000法郎，換算到每株葡萄樹即值1800法郎，堪稱全球最昂貴的酒園！1993年，法國百貨業(yè)巨子——春天百貨公司（Printemps）的老板Francois Pinault以720，000，000法郎購下拉圖堡的主控權(quán)。

　　拉圖堡種植的葡萄以嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）為主（80%）。每公頃植10000株，可算是密集型種植。但園中多為30—40歲的老樹，葡萄質(zhì)量高而產(chǎn)量少，每公頃產(chǎn)量不超過5000公升。這就要比別的葡萄園少。葡萄在采收時就經(jīng)過嚴(yán)格的篩選，而在葡萄汁發(fā)酵時也不是如一般酒廠在木桶里進行而是以不銹鋼為酒槽，在美度區(qū)可謂開風(fēng)氣之先。葡萄汁在不銹鋼槽發(fā)酵完后再泵回全新木桶醇化20至24個月不等。如果年份不好，酒莊會加強葡萄的篩選工作以保證即使在較差年份仍能保持酒的品質(zhì)。這是因為當(dāng)酒莊在英國人手中時，被交由釀酒大師Jean-Paul Gardere全權(quán)管理。他采用的一系列改革使這個古老酒莊脫胎換骨，風(fēng)華更茂。而Jean-Paul Gardere的更新計劃之一便是引進可控制溫度、發(fā)酵進度、且容量達14000公升的不銹鋼槽。當(dāng)時也曾引起業(yè)界的一片質(zhì)疑，不過結(jié)果卻證明Gardere的做法是正確的�，F(xiàn)代化的發(fā)酵方式比傳統(tǒng)方式要減少一半的時間（7—10天），也改善拉圖堡的高度澀感與必須放置10年以上方可入口的問題。

　　拉圖堡一般至少需要10到15年才會成熟。成熟后的拉圖堡有極豐富的層次感，酒體豐滿而細膩。正如一位著名的品酒家所形容的，拉圖堡就猶如低沉雄厚的男低音，醇厚而不刺激，優(yōu)美而富于內(nèi)涵，是月光穿過層層夜幕灑落一片銀色……

　　拉圖堡是一個奢侈品牌……